Risotto con patate e cipolle rosse - Sergio Barzetti
Categoria: La prova del cuoco, Sergio Barzetti
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Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
45 min
Portata:
Primi e zuppe-
Difficoltà:
Ricetta presentata alla prova del cuoco. Puntata del 28 novembre 2012.
Ingredienti
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480 gr
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200 gr
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150 gr
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1.5 ml
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q.b
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30 gr
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100 gr
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1 foglia
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q.b
-
q.b
Preparazione:
Sbucciare, lavare e affettare finemente le patate; sbucciare ed affettare finemente le cipolle.
Scaldare in una casseruola un cucchiaio di olio con una foglia di alloro. Rosolare le cipolle, unire il riso e farlo tostare. Sfumare con il brodo, salare, pepare ed unire le patate. Proseguire la cottura, mescolando e aggiungendo di tanto in tanto il brodo.
A cottura ultimata, togliere dal fuoco, far riposare qualche minuto, poi mantecare con burro, parmigiano e servire.
