Cuocere il tofu in acqua calda, poi frullarlo con la crema di nocciole, l'uvetta, il malto, la cannella e il latte di soia; ottenuta cosė la crema di todu, preparare delle palline, passarne nel cacao, poi nelle noci tritate e altre prima nella farina di cotto e poi nelle noci. Servirle fredde e conservarle in frigo.
Personalmente bollo a parte il lesso per tutto il tempo di cottura altrimenti rimarrā duro, aggiungo passata di pomodoro al posto dei pomodori, acqua fino a ricoprire le verdure che faccio poi ritirare ed un dado per dare sapore.
No acciughe, ma aggiungo alla cipolla: mortadella tagliata a dadini, uva passa rinvenuta per 20 minuti circa in acqua, olive verdi denocciolate, uova e formaggio pecorino.