Insalata di gamberi al profumo di mare - Anna Moroni
Ingredienti
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500 gr di code
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300 gr
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200 gr
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200 gr
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200 gr
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50 gr
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2
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1
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1 mazzetto
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1
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40 gr
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q.b.
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Pulire i gamberi, lessarli in acqua bollente per 2 minuti e fermare la cottura passandoli in acqua gelata. Quindi versarli in un'insalatiera con l'avocado, il sedano, i cetrioli, i pomodorini a pezzi; aggiungere anche i litchi e i cipollotti tritati. Infine condire con una crema ottenuta mescolando il succo e la scorza del lime, coriandolo e peperoncino tritati, sale e olio. Condire l'insalata di gamberi al profumo di mare con questa salsa e servire decorando con aneto, fiori di borragine e fettine di pane tostato.
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