Limoni ripieni di Maura - Anna Moroni

Tagliare la calotta ai limone e con un cucchiaino scavare la polpa; frullare quindi il tonno sgocciolato, il burro e l'acciuga per ottenere così il ripieno. Aggiungere a questa crema i pistacchi non salati e l'erba cipollina tagliuzzata. Farcire i limoni e farli riposare con la loro calotta, avvolti nella pellicola, in freezer per 6 ore. Toglierli dal freezer un'ora prima di servirli, separare la calotta dal resto dei limoni ripieni e affettare il "corpo" dei limoni.