Frittata con radicchio patate e raspadura - Sergio Barzetti

Lavate i radicchi, tritateli, tenendo da parte un po' di trevisano.
Mettete in padella dell'olio e passatevi qualche minuto il radicchio. 
Sbattete le uova in una ciotola, unitevi le patate lesse, sbucciate e schiacciate grossolanamente con le mani, il formaggio grattugiato, le foglie di salvia tritate e infine i l radicchio spadellato.
Ungete con del burro o olio una pirofila da forno, distribuitevi parte delle foglie di radicchio tenute da parte,versatevi il composto, e livellatelo bene con una spatola.
Cuocete la frittata in forno già caldo a 170-180° per circa 20', poi sfornatela.
Tritate finemente qualche foglia di radicchio trevisano, miscelatelo alla raspadura e distribuite il tutto sulla frittata appena sfornata.
Impiattate a frittata al radicchio e servitela.