Cous cous di pesce 2 - I menú di Benedetta
Aggiungi alle tue ricette preferite
Commenta la ricetta
Stampa
Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
45 min
Portata:
Primi e zuppe-
Difficoltà:
Ricetta di Benedetta Parodi, presentata nella stagione 2012/2013 de I menù di Benedetta su LA7 (puntata di mercoledì 10 Ottobre 2012) - menù Farina del mio Sacco
Le altre ricette di questo menù: Quiche di asparagi, Panini al basilico 2, Torta verde ai pistacchi
Ingredienti
-
1
-
q.b.
-
q.b.
-
q.b.
-
250 gr
-
250 gr
-
1
-
2 spicchi
-
q.b.
-
3 filetti
-
q.b.
-
11
-
q.b.
-
250 gr
Preparazione:
Preparare la bisque unendo in una pentola la cipolla tritata, le teste e i carapaci del gamberi, un filo di olio e dell'acqua.
Nel frattempo in un'altra padella far aprire cozze e vongole cuocendole con un filo di olio e l'aglio; una volta aperte sgusciarle bene (tenere da parte il liquido di cottura). In un'altra padella ancora far soffriggere con uno spicchio di aglio e un filo di olio i calamari, quindi unire l'orata, dei pomodorini, gamberi e prezzemolo.
Far rinvenire il cous cous con la bisque e il succo di cottura delle cozze, mescolare a questa tutto il pesce preparato, far cuocere tutto insieme in una pentola capiente per un paio di minuti, infine servire ben caldo.
