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Significato Sabbiare

Sabbiare

Lavorare poco un ingredienti grasso, come può essere il burro, con un po' di farina; il risultato è quello di un impasto che ricordi appunto la sabbia (da qui il termine) bagnata. Per  ottenere questo effetto gli ingredienti vanno lavorati con le mani, schiacciandoli bene tra di loro in modo che fuoriescano tra le dita, oppure con le sole dita pizzicandoli. 

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