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Significato Puntarelle

Puntarelle
Le puntarelle sono una varietà di cicoria che forma delle punte che ricordano un po' gli asparagi. Sono ottime in pinzimonio, ancor più gustose se condite con una salsina preparata pestando nel mortaio uno spicchio d'aglio, olio, sale, aceto e tre acciughe private della lisca.

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