Glossario
Significato Cru di cacao
Cru di cacaoQuesto termine viene usato per indicare quei tipi di cacao monorigine che vengono selezionati direttamente nelle piantagioni; questi, nelle loro varietà, vengono usati per un solo tipo di cioccolato, cioè quello finissimo (pregiato). Le più importanti sono: Madagascar, Ghana e Trinidad.
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