Glossario

Significato Burro nocciola

Burro nocciola

E' così chiamato il burro fatto fondere lentamente sul fuoco in un pentolino. Una volta fuso, va filtrato, attraverso un telo e poi scaldato nuovamente, finchè acquista una colorazione ....nocciola..

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• Crocchette cremose di gamberi e mais
• Tortini di pasta fillo con gorgonzola e noci

• Pizza patate e pancetta croccante - Gino Sorbillo
• Torta di alici pastellate e patate
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