Zuppa di piselli
Regione: Veneto
- Dosi per:
4 persone - Tempo Richiesto:
90 min - Portata:
Primi e zuppe - Difficoltà:
Ingredienti
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500 gr
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1
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1
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1 rametto
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1
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40 gr
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q.b.
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Ammollare i piselli in acqua fredda per una notte. Preparare un litro di brodo vegetale con acqua e dado. Soffriggere in padella la cipolla e la carota affettate con un filo di olio, aggiungere i piselli, il rosmarino e far rosolare per qualche minuto, poi coprire con il brodo, condire con sale e pepe, far cuocere per circa un'ora. A fine cottura, quando i piselli sono ben morbidi, togliere il rosmarino, condire con dell'olio sale e pepe e servire con tanto parmigiano grattugiato.