Vitello alla cercatore

Categoria: Manuale di Nonna Papera

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Secondi
DifficoltÃ :

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Ingredienti

Fesa Di Vitello

800 gr
Carota

1
Sedano

1
Succo Di Limone

q.b.

Cetriolini

30 gr
Cipolline

30 gr
Acciughe

80 gr
Tonno Sott'olio

150 gr

Preparazione:

Lessare la fesa di vitello in acqua salata, con un po' di basilico, una carota e un sedano. Pestare assieme tonno e acciughe, e setacciarli versandoci sopra olio e succo di limone fino ad ottenere una salsa liquida. Quando la carne sarà fredda, tagliarla a fette sottili e ricoprirla con la salsa, cipolline e cetrioli. Tenere al fresco per alcune ore.