Preparare la base, preferibilmente in uno stampo a forma di cuore, mescolando tra loro tutti gli ingredienti nel mixer; versare quindi il composto e cuocere la base in forno a 170° per circa 25 minuti.
Nel frattempo preparare la gelatina rossa unendo in un pentolino il succo dell'arancia con la gelatina (ammollata in acqua fredda e strizzata) e lo zucchero, mescolare il tutto e quando si addensa farla riposare; nel frattempo caramellare le pere sbucciate e tagliate a cubetti in una pentola con un pizzico di cannella e un filo di olio.
Preparare poi la crema al cioccolato fondendo insieme il miele con il cioccolato e la panna.
Sfornare quindi la base, farla raffreddare e versare uno strato di crema al cioccolato, cospargere con i cubetti di pera e versare sopra la gelatina rossa, livellandola. Infine decorare, con l'aiuto di una sac a poche, il bordo della torta San Valentino con una meringa morbida fatta di miele montato con la panna.
