Ingredienti (per 6 persone): 4 uova, 250 gr di farina, 150 gr di burrro, 150 gr di zucchero, 800 gr di pesche, 1/2 bicchiere di latte, 1 bustina di lievito, buccia di limone grattugiata,
Preparazione: Lavorate a crema il burro con le uova, incorporate le uova uno per volta, amalgamate bene. Aggiungete la buccia grattugiata del limone, la farina setacciata e il lievito sciolto nel latte. Incorporate la metà delle pesche sbucciate e tagliate a fette. Versate il composto in una teglia imburrata ed infarinata (cm 24) ricoprite con le pesche rimaste e cuocete in forno già caldo a 170° per circa 50' o comunque fino a cottura.
