Ingredienti : Noci sgusciate grammi 140,
Zucchero in polvere grammi 140, Cioccolata in polvere o grattata grammi 140,
Cedro candito grammi 20,
Uova n. 4, Odore di zucchero vanigliato,
Preparazione: Pestate fini in un mortaio le noci insieme collo zucchero, poi versatele in un vaso per aggiungervi la cioccolata, l'odore della vainiglia, le uova, ponendo prima i rossi e poi le chiare montate, e per ultimo il candito tritato minutissimo.
Prendete una teglia ove il dolce non riesca più alto di due dita, imburratela e cospargetela di pangrattato per cuocerla al forno o al forno da campagna a moderato calore. Dai miei commensali questo è stato giudicato un dolce squisito.
