Ingredienti (per 4 persone): 100 gr di burro, 5 cucchiai e mezzo di zucchero, 5 cucchiai di farina, 2 uova, 1/2 bustina di lievito, 1/2 chilo di mele.
Preparazione: In una terrina mettere il burro fuso e lo zucchero. Lavorare il tutto con un cucchiaio di legno poi aggiungere uno alla volta i tuorli d'uovo. Sbattere bene il composto e quando avrà raggiunto un aspetto cremoso unire la farina ed il lievito. Incorporare nella massa le due chiare d'uovo battute a neve ben ferma. Ungere bene di burro una teglia, cospargerla di pane grattugiato poi travasarvi il composto. Pulire e affettare le mele poi appoggiarle sopra la pastella. Cospargere di fiocchetti di burro poi mettere in forno a calore moderato sino a completa cottura.
