Stracci di pasta cotta con fagioli

Categoria: La prova del cuoco

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
40 min
Portata:
Primi e zuppe
DifficoltÃ :

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Ingredienti

Fagioli

1 kg
Acqua

1 l
Carota

1
Cipolla

1

Sedano

1 costa
Aglio

2 spicchi
Peperoncino

q.b.
Pomodorini

200 gr

Semola

400 gr
Dado

2
Prezzemolo

q.b.
Olio

q.b.

Sale

q.b.

Preparazione:

Far cuocere i fagioli sgranati in acqua con la carota, la cipolla e il sedano e pezzi. Soffrire olio, aglio peperoncino, pomodori e dado; aggiungere poi i fagioli con l'acqua di cottura e cuocere per 10 minuti. A parte cuocere in abbondante acqua la semola per 2 minuti. Far raffreddare, stenderlo e tagliare e il composto a stracci. Aggiungere infine la pasta nel composto di fagioli, far cuocere; servire gli stracci di pasta cotta con fagioli con un filo di olio di oliva e un pizzico di sale.