Timballetti di anelli alla siciliana

Categoria: La prova del cuoco

Dosi per:
8 persone
Tempo Richiesto:
60 min
Portata:
Primi e zuppe
DifficoltÃ :

Ingredienti

Anelli

500 gr
Passata Di Pomodoro

1 bottiglia
Basilico

5 foglie
Cipolla

1

Manzo

300 gr
Maiale

150 gr
Piselli

200 gr
Melanzana

1

Parmigiano

80 gr
Uova

1
Pangrattato

q.b.
Caciocavallo

100 gr

Burro

q.b.
Olio

q.b.
Pepe

q.b.
Sale

q.b.

Preparazione:

Preparare un sugo con la passata di pomodoro, l'olio, il basilico, sale e e pepe. A parte far rosolare le due carni tritate in olio e cipolla tritata sfumando con del vino bianco. Aggiungere qualche cucchiaio di passata e infine i piselli. A parte friggere la melanzana tagliata a fette. Cuocere nel frattempo la pasta al dente, condirla poi con il sugo e il parmigiano. Aggiungere quando è tiepida l'uovo sbattuto e mescolare. Imburrare e passare con il pangrattato uno stampo, rivestirlo con la pasta mentre all'intero riempirlo con il ragù e le melanzane fritte con anche il caciocavallo a dadini. Chiudere con un coperchio di pasta, mettere qualche fiocco di burro e far cuocere fino a doratura a 180° in forno.

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