Ingredienti : 500 gr di farina per dolci, 130 gr di zucchero, 130 gr di burro,
100 ml di acqua tiepida, 2 uova, 25 gr di lievito di birra, 1 pizzico di sale, buccia grattugiata di 1/2 arancia, buccia grattugiata di 1/2 limone, 1 cucchiaio di acqua di fiori d'arancio,
Per la copertura: 50 gr di granella di zucchero, 1 uovo, 50 gr di lamelle di mandorle,
frutta candita a pezzi grandi
Preparazione: Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Versate la farina sulla spianatoia e fate la fontana. Aggiungete il lievito sciolto in 1/2 bicchiere di acqua tiepida, unite anche gli altri ingredienti e impastate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e abbastanza sodo.
Formate una ciambella (el roscon) e lasciate lievitare in posto caldo finchè avrà raddoppiato il suo volume. Spennellate el roscon con l'uovo sbattuto e ricopritelo con le mandorle a scaglie, la granella di zucchero e la frutta candita.
Cuocete in forno già caldo a 180° finchè sarà dorata la superficie.
