Ingredienti (per 6 persone): 150 gr. di cocco grattugiato, 180 gr zucchero, 20 gr burro, 4 tuorli d'uovo, succo di limone
Preparazione: Mettete lo zucchero in un pentolino e unitevi qualche goccia di succo di limone. Bagnate con una tazzina di acqua e portate a ebollizione a fuoco medio. Lasciate bollire per 2 o 3 minuti in modo da ottenere uno sciroppo denso, quindi fate raffreddare. Mescolate i tuorli con lo sciroppo di zucchero e unitevi la polpa di cocco ridotta in crema (frullatela con qualche cucchiaio di latte). Unite un po' di burro fuso e mescolate bene. Imburrate 6 piccoli stampi da creme caramel e riempiteli con il composto. Accendete il forno a 180° e cuocete a bagnomaria i dolcetti per 35 minuti. Lasciateli raffreddare ed estraeteli dagli stampi. Servite con una salsa al cioccolato.
