Polpettone di fagiolini

Lavare i fagiolini, pelare le patate, farli bollire separati in acqua bollente salata. Scolare le patate e schiacciarle con una forchetta, frullare il fagiolini ottenendo una crema; mescolare quindi i due composti unendo anche la maggiorana, le uova, sale, parmigiano e se fosse troppo molle l'impasto anche del pangrattato.

Versare il composto in uno stampo rettangolare imburrato, spolverizzare con del pangrattato, ungere con un filo di olio e far cuocer in forno preriscaldato a 180° per circa mezz'ora.