Fate fondere il cioccolato in un pentolino con il burro e mescolate bene. Unite il cacao facendolo scendere da un setaccio. Unite i tuorli d'uovo e amalgamate bene. Scaldate il forno a 200°. Montate gli albumi a neve soda e alla fine, sempre montando il composto, aggiungete lo zucchero semolato. Incorporate gli albumi al cioccolato e versate il composto in 4 stampini da soufflé. Spolverizzate con lo zucchero a velo setacciato e fate cuocere in forno per circa 7-9' o comunque finchè i bordi si saranno rassodati.
