Tagliare una cipolla a fettine sottili e metterla ad imbiondire in una casseruola con olio e burro. Pulire, tagliare a fettine i peperonI e aggiungerli alla cipolla appassita. Salare e unire i pelati oppure i po- modori freschi, puliti e spezzettati. Lasciar cuocere a fuoco moderato e servire quando il sugo si sarà ristretto.
