Tempo Richiesto (in minuti): 150 Ingredienti (per 4 persone): 300 gr di farin, 1 uovo, sale, acqua, 10 fegatini di pollo, 1/4 di cipolla, 1 gambo di sedano, 1 carota, 2 cucchiai di polpa di pomodoro, burro, olio, sale, pepe. Preparazione: Impastate la farina con l'uovo, un pizzico di sale e un cucchiaio d'acqua tiepida. L'impasto deve essere ben sodo e raccolto poi a palla lo terrete a riposare un paio d'ore avvolto in un canovaccio umido. Tirate una sfoglia non troppo sottile e ritagliatela a striscette molto sottili. Spolverizzatele con un po' di farina perché non si attacchino. Tritate finemente la cipolla con il sedano e la carota, fate soffriggere in olio e burro, aggiungete il passato di pomodoro, salate e bagnate con un mestolo di brodo. Cuocete le verdure a fuoco lento e all'ultimo momento unite i fegatini tagliati a pezzetti. Condite con sale e pepe. Lessate i tajarin, scolateli e mescolateli al sugo. Facoltativo il tartufo. Categoria: Primi e zuppe Regione: Piemonte Commenta questa ricetta! Aggiungi i tajarin alle tue ricette preferite
