Gelato alla stracciatella - cotto e mangiato

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• Dosi per:
  4 persone
• Tempo Richiesto:
  20 min
• Portata:
  Dessert
• Difficoltà:
  

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Preparazione:

Lavorate a crema in una ciotola i tuorli con lo zucchero. Incorporate il mascarpone e unite le scaglie di cioccolato. Incorporate anche gli albumi montati a neve e la panna che avrete montato ben fredda. Fate attenzione a non smontare il composto (movimenti dal basso verso l'alto). Versate il tutto in uno stampo da plum cake in silicone e fate riposare il gelato per tutta una notte in freezer. Servite il gelato alla stracciatella tagliato a fette.

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