Gateau di patate al ragù

Regione: Campania

Dosi per:
8 persone
Tempo Richiesto:
90 min
Portata:
Pizze e torte salate
DifficoltÃ :

Ingredienti

Mozzarella

200 gr
Parmigiano

100 gr
Uova

2
Patate

1 kg

Olio Extravergine D'oliva

q.b.
Pangrattato

q.b.
Piselli

150 gr
Passata Di Pomodoro

250 gr

Vino Bianco

q.b.
Cipolla

1
Carne Trita

300 gr
Sale

q.b.

Burro

q.b.

Preparazione:

Preparate un soffritto con l'olio e la cipolla tritata, unite la carne trita e fatela rosolare, sfumate con il vino bianco, poi unite i piselli surgelati. Aggiungete il passato di pomodoro e fate cuocere il ragù per circa 45', aggiungendo acqua se necessario e regolando di sale. Intanto lavate e lessate le patate in abbondante acqua salata, poi scolatele, sbucciatele e passatele nello schiacciapatate ancora calde, raccogliendole in una ciotola capiente. Incorporate le uova, il parmigiano grattugiato, se vi piace del pepe e amalgamate bene il tutto. Imburrate e spolverizzate con il pangrattato una teglia, poi distribuitevi metà del composto, ricoprite con il ragù e la mozzarella tagliata a dadini. Fate un altro strato con il composto di patate avanzato. spolverizzate la superficie del gateau con il pangrattato e cospargetela di fiocchetti di burro. Cuocete il gateau di patate in forno già caldo a 180° per circa 30'.

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