Ingredienti (per 6 persone): Per la pasta brisè: 200 gr di farina, 130 gr di burro, 1 pizzico di sale, 1/2 bicchiere d'acqua,
Per il flan: 3 tuorli, 100 gr di zucchero, 200 ml di latte, 2 cucchiai di burro fuso, 1 limone, 1 bustina di vanillina
Preparazione: Per la pasta: disponete la farina sulla spianatoia e fate la fontana. Unite il burro leggermente ammorbidito, il pizzico di sale e l'acqua. Impastate bene e velocemente fino ad avere un composto omogeneo.
Stendete l'impasto in una larga sfoglia alta circa 1 cm, ripiegatela su se stessa in quattro e ripetete per tre volte. Lasciate riposare la pasta per circa un'ora in luogo fresco.
Per ill flan: lavorate in una ciotola i tuorli a crema con lo zucchero. Unite il latte e mescolate bene, unite anche il burro fuso e la scorza grattugiata del limone. Lavorate con vigore per ottenere un composto liscio e senza grumi.
Stendete la pasta brisè in una sfoglia sottile e foderateci un stampo per flan. Versateci la crema fino a raggiungere i tre quarti del contenitore.
Cuocete il flan in forno già caldo a 170° per circa mezz'ora.
io la marmellata con i petali di rosa l ho già fatta e vi dico che è buonissima molto delicata però andrebbe mangiata dopo 5 o 6 mesi cosi diventa più vellutata care amiche vi consiglio di provarla
