Ammollate l'uvetta nel brandy. Lavorate a crema, la ricotta con lo zucchero, unite il latte, la farina il sale l'uovo e l'uvetta sgocciolata. Versate il composto in una tortiera di circa 24 cm di diametro, imburrata e infarinata e cuocete in forno a 180° per circa 30-40'.
