Crostini al parmigiano

Regione: Emilia Romagna
Crostini al parmigiano
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    40 min
  • portata Portata:
    Antipasti
  • Difficoltà:

Ingredienti per i crostini

Ingredienti per la besciamella

Preparazione:

Per la besciamella sciogliere il burro, unire la farina e mescolare, poi versare a filo il latte, condire con il sale e portare ad ebollizione; quando la besciamella inizia sobbollire aggiungere il parmigiano, noce moscata e spegnere il fuoco. Quando è tiepida aggiungere la panna, 2 tuorli delle uova e altro parmigiano. Versare questo composto su una teglia rivestita di carta forno, livellarlo, quindi farlo riposare in frigo per 2 ore. 

Tagliare l'impasto solido a quadretti, passare questi nella farina e nell'uovo sbattuto rimasto. Friggere i crostini di parmigiano nell'olio bollente fino a che non sono completamente dorati.

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