Ingredienti : 300 gr di pane grattugiato, 100 gr di farina, 500 gr di zucchero di canna, 4 uova, 350 gr di grasso di rognone di vitello, 250 gr di uvetta, 100 gr di mandorle pelate, 100 gr di scorza di limone e arancia candita, 100 ml di latte, 70 ml di rum, 1 limone non trattato, 1 pizzico di noce moscata gratugiata, 1 pizzico di cannella in polvere,1 pizzico di zenzero,
Preparazione: Tritate a cubetti le scorze di arancia e limone candite. Mettete in ammollo l'uvetta per circa 30' poi sgocciolatela, asciugatela e tenetela da parte. In una ciotola mettete l'uvetta, i canditi, le mandorle tritate e il grasso di rognone tritato finemente, amalgamate bene il tutto. Unite il pane grattugiato, la farina setacciata, lo zucchero le spezie e il succo del limone che avrete precedentemente spremuto. Incorporate le uova una alla volta. Aggiungete il latte e il rum amalgamando bene il tutto fino ad avere un composto denso e omogeneo. Coprite la terrina e fate riposare il tutto per circa 3 ore in luogo tiepido. Disponete il preparato in uno stampo da pudding imburrato e ricopritelo con un foglio di alluminio.
Cuocete il pudding a bagnomaria per circa 6ore in forno a 170°. L'acqua dovrà essere calda e ricoprire circa 1/3 dello stampo. Se in cottura dovesse asciugarsi unitene altra preventivamente scaldata. Il christmas pudding è un dolce tipico natalizio dei paesi anglosassoni.
io la marmellata con i petali di rosa l ho già fatta e vi dico che è buonissima molto delicata però andrebbe mangiata dopo 5 o 6 mesi cosi diventa più vellutata care amiche vi consiglio di provarla
