Bicchierini di patate farciti - Sergio Barzetti
Categoria: La prova del cuoco, Sergio Barzetti
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Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
60 min
Portata:
Contorni-
Difficoltà:
Ricetta presentata alla prova del cuoco. Puntata del 6 novembre 2012
Ingredienti per i bicchierini
-
q.b.
-
50 gr
-
1 noce
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20 gr
-
1
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2
-
4
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q.b.
Ingredienti per il ripieno
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1 cucchiaio
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200 gr
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250 gr
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50 gr
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60 gr
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2 foglie
-
q.b.
Preparazione:
Lessare le patate e tritare le carote. Impastare le patate con l'uovo, aggiungere le carote, il formaggio grattugiato, un pizzico di sale e di noce moscata.
In una padella far rosolare con un filo d'olio lo speck, ridotto a striscioline. Aggiungere delle foglie di salvia, degli spinaci e dei pioppini. Tagliare il toma a cubetti, spennellare dei pirottini con burro a pomata e cospargerli di grissini ridotti sbriciolati. Foderare lo stampino con il composto di patate, farcirlo con i funghi spadellati e chiudere con altro impasto. Infornare a 180° per qualche minuto.
