Zuppa di scarola e riso - Antonella Clerici

Categoria: Antonella Clerici
Zuppa di scarola e riso - Antonella Clerici
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    50 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • Difficoltā:

Ingredienti

Preparazione:

Sfogliare il cespo di scarola e lavare bene le foglie. Sgrondarle e tagliarle a srisce. Sbucciare la cipolla, tritarla e farla imbiondire con il grana in una pentola, meglio se di terracotta. Aggiungere l'insalata e mezza tazza di brodo caldo, coprire e far cuocere per 20 minuti, fino a che la scarola non risulta ben appassita. A questo punto versare altre 3/4 tazze di brodo e quando raggiungere il bollore unire il riso. Portarlo a cuttura, regolare di sale e servire con abbondante grana.

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