Zuppa di baccalà

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
40 min
Portata:
Primi e zuppe
Difficoltà:

Ingredienti

Baccalà

1 kg
Cipolla

1
Porro

1
Sedano

1

Dadi

2
Aglio

q.b.
Olio

q.b.
Vino Bianco

q.b.

Patate

500 gr
Pane

alcune fette

Preparazione:

Soffriggere la cipolla affettata con il porro, la costa di sedano, i dadi sciolti in un po' di acqua, uno spicchio di aglio, un cucchiaio di salsa di pomodoro e mezzo bicchiere di olio. Quando è leggermente denso irrorare con un bicchiere di vino bianco. Quando quest'ultimo è evaporato, aggiungere le patate pelate e affettate, coprire con abbondante acqua e far bollire fino a cottura delle patate. Infine cucinare il baccalà pulito diluendo ogni tanto il liquido con dei mestoli di acqua. Servire i pezzi di baccalà con delle fette di pane abbrustolite e il brodo caldo.

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Ultimi Commenti

Yuri ha scritto:
(05-03-2024 all 20:25:48)

Personalmente bollo a parte il lesso per tutto il tempo di cottura altrimenti rimarrà duro, aggiungo passata di pomodoro al posto dei pomodori, acqua fino a ricoprire le verdure che faccio poi ritirare ed un dado per dare sapore.
» Lesso e peperoni
Edita ha scritto:
(27-01-2024 all 07:25:57)

Ottima torta, morbida, la faccio sempre.
» Torta di mele della nonna - I menù di Benedetta
ricettemania ha scritto:
(22-01-2024 all 12:04:30)

@Dan: sì, prima d'impiattare
» Spaghetti con i latterini - Alessandro Borghese
Dan ha scritto:
(20-01-2024 all 17:27:44)

Non mi è chiaro, i latterini vanno aggiunti crudi?
» Spaghetti con i latterini - Alessandro Borghese
Nicola Gelao (di Bari) ha scritto:
(15-01-2024 all 11:44:44)

No acciughe, ma aggiungo alla cipolla: mortadella tagliata a dadini, uva passa rinvenuta per 20 minuti circa in acqua, olive verdi denocciolate, uova e formaggio pecorino.
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