Zopf - Ernst Knam
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Dosi per:
8 persone
Tempo Richiesto:
90 min
Portata:
Dessert-
DifficoltáÜ:
La ricetta del pane dolce tipico tedesco chiamato Zopf è stata presentata da Ernst Knam per la sfida della semifinale di "Bake Off Italia 3 - Dolci in forno", puntata di venerdì 13 novembre 2015.
Ingredienti
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240 g
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33 g
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4 g
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33 g
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9 g
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43 g
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54 g
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500 g
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1 buccia
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1 stecca
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2
Preparazione:
Per l'impasto di questo pane intrecciato lavorare assieme tutti gli ingredienti, eccetto i tuorli, fino ad ottenere un impasto omogeneo e abbastanza sodo. Farlo lievitare a temperatura ambiente per 30 minuti.
Una volta che l'impasto è lievitato dividerlo in 5 cordoni di pasta e intrecciarli in modo da ottenere una grossa treccia, sigillando le estremità.
Spennellare la treccia con i tuorli lasciati da parte e infornare lo Zopf per 30 minuti in forno preriscaldato a 200°.
Al termine della cottura sfornare distribuire sul pane ancora caldo degli zuccherini.
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Commenti
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Al posto del malto si può usare il miele , serve x aiutare la lievitazione. Con questa ricetta viene benissimo ma x mio gusto personale poco dolce!Chiara ha scritto:Il 10/11/2016 all 15:02
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qualcuno sa dirmi com'è venuto con questa ricetta?valeria ha scritto:Il 19/11/2015 all 12:18
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Come si mangia questo tipo di pane?Lara ha scritto:Il 18/11/2015 all 20:54
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Ma uffa perché non sono passata prima da questo sito nel sito di bake off non specificano che i 2 tuorli sono per spennellare io li ho messi nell'impatto chissà cosa mi verrà oraPatrizia ha scritto:Il 17/11/2015 all 16:54
- Per l'impasto va utilizzato un uovo solo piccolo, mentre il malto può essere acquistato in qualunque supermercato ma più facilmente può essere reperibile nei negozi che vendono prodotti bio. Per essere più precisi, puoi anche sbattere l'uovo in un bicchiere e poi pesarne la quantità richiesta.
