Torta di riso ai formaggi

Torta di riso ai formaggi
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    100 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • Difficoltā :

Ingredienti

Preparazione:

Tritate la cipolla sbucciata e fate la rosolare in una casseruola con 30 g di burro e l'olio; unite il riso e, dopo averlo fatto tostare per qualche minuto, versate il brodo poco per volta e portate a cottura il risotto che dovr? per? rimanere al dente (circa 18 minuti). Regolatelo di sale, levatelo dal fuoco, incorporate la robiola, il grana e le uova; mescolate energicamente e con 2 terzi del composto foderate il fondo e le pareti di una pirofila rotonda, imburrata e spolverizzata di pane grattato. Riempite con i restanti formaggi tagliati a dadini minutissimi. Ricoprite col riso rimasto e mettete in frigo a riposare per un'ora prima di mettere in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti. Sformate la torta su un piatto da portata caldo e servite.

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