Stoccafisso bollito
Regione: Sicilia
Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
40 min
Portata:
Antipasti-
Difficoltà :
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StampaIngredienti
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600 gr
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400 gr
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1 ciuffo
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1
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q.b.
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Usare lo stoccafisso già ammollato. Lavare i pezzi e asciugarli bene, togliere la pelle e le spine. Tagliare in pezzi le patate sbucciate.
In una pentola con acqua fredda salata mettere sia il pesce che le patate, poi mettere sul fuoco e far cuocere per un'ora e mezza. Quando la cottura è terminata, scolare e distribuire il pesce con le verdure in un piatto. Condire il tutto con un'emulsione ottenuta mescolando un bicchiere di olio con il succo del limone, prezzemolo, sale e pepe.
