Spalla d'agnello arrosto - Clerici e Vespa

Categoria: Antonella Clerici
Spalla d'agnello arrosto - Clerici e Vespa
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    95 min
  • portata Portata:
    Secondi
  • Difficoltā :

Ricetta tratta dal libro "Vino & Cucina", scritto da Antonella Clerici e Bruno Vespa, edito da Mondadori nel 2012.

Ingredienti

Preparazione:

Preparare un trito di aglio, cipollotti, timo e maggiorana; con questo massaggiare la spalla di agnello e poi metterla in una pentola a bordi alti facendola rosolare a fuoco vivo con un po' di olio.

Condirla poi con sale e pepe, irrorarla con il vino e infornare per 30 minuti a 180° (se l'arrosto si asciuga troppo durante la cottura, bagnarlo con del brodo).

Nel frattempo lessare le patate sbucciate e tagliate a cubetti, scolarle poi ben al dente e condirle con olio. Infine unirle in pentola con l'arrosto, far cuocere altri 20 minuti in forno e servire il tutto ben caldo.

Guarda anche:

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