Sarde in tortiera
Regione: Puglia
Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
60 min
Portata:
Secondi-
Difficoltā :
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StampaIngredienti
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1 kg
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50 gr
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200 gr
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100 gr
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3 spicchi
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q.b
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q.b
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q.b
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q.b
Preparazione:
Pulite le sarde, eliminate teste, code e lische, lasciate i filetti uniti con la pelle del dorso. Preparate il ripieno amalgamando il pangrattato con il pecorino grattugiato, aglio, prezzemolo e capperi tritati, sale, pepe e olio. Ungete d'olio una tortiera, spolverizzatela con pangrattato, mettelevi uno strato di sarde, copritele con il ripieno preparato, mettete un altro strato di sarde, dell'altro ripieno e cosė via fino esaurimento degli ingredienti. Spolverizzate con pangrattato e condite con un giro d'olio. Infornate per 20 minuti a fuoco moderato.
