Risotto azzurro

Risotto azzurro
  • numero persone Dosi per:
    6 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    60 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • Difficoltā :

Ingredienti

Preparazione:

Prepare il risotto secondo la ricetta base con cipolla, vino e brodo. Mantecarlo poi con burro, parmigiano e metilene (controllare il colore, se necessario aggiungere altre gocce). Versare il riso in uno stampo imburrato e farlo riposare per 5 minuti. Poi rovesciarlo su un piatto da portata. Preparare infine la besciamella: mescolare 3 formaggini morbidi con maienzena, burro, latte, roquefort, gruviera, pepe, salsa worcester, tabasco e salsa di soia. Versare la salsa ottenuta al centro e sopra il risotto.

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