Risotto alla zucca e curry - Antonella Clerici

Categoria: Antonella Clerici
Risotto alla zucca e curry - Antonella Clerici
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    25 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • DifficoltÓá:

Ricetta tratta dal libro di Antonella Clerici "Le ricette di Casa Clerici 2", edito da Rizzoli nel novembre 2011.

Ingredienti

Preparazione:

Tritare lo scalogno con il rosmarino, farli soffriggere in padella con un filo di olio, quindi unire il riso e il curry, dopo 2 minuti anche la zucca grattugiata grossa, una presa di sale, il latte e il brodo. Far cuocere fino a che il riso non è ben al dente, quindi togliere dal fuoco e mantecare con il burro.

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