Risotto alla pescatora

Regione: Sardegna
Risotto alla pescatora
  • numero persone Dosi per:
    6 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    60 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • Difficoltā :

Ingredienti

Preparazione:

Scaldate il brodo di pesce, intanto in una pentola preparate un soffritto con l'olio, lo scalogno tritato, e l'aglio. Aggiungete il pesce e fatelo andare 5 o sei minuti. Aggiungete il riso e dopo qualche minuto la polpa di pomodoro. Quando il composto tender? ad asciugare aggiungete 3 o quattro mestoli di brodo. Continuate fino a cottura. Prima di servire cospargete con prezzemolo tritato.

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