Risotto al barolo

Risotto al barolo
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    30 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • DifficoltÓá:

Si dice che perfino Cavour andasse matto per questo piatto; il segreto di questa ricetta piemontese sta tutto nella scelta del riso giusto e un buon vino Barolo, meglio se non troppo vecchio. Il resto, è tutto nelle vostre mani.

Ingredienti

Preparazione:

Fate imbiondire la cipolla finemente tritata, in 50 g di burro. Versate il riso e lasciateto insaporire qualche minuto mescolando.Bagnatelo con qualche mestolo di barolo. Lasciate che il vino venga assorbito e aggiungete qualche mestolo di brodo. Alternate l'aggiunta di vino e brodo fino a cottura. Aggiungete il burro avanzato, il prezzemolo e mantecate.

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