Riso patate e cozze - I men¨ di Benedetta

Riso patate e cozze - I men¨ di Benedetta
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    70 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • DifficoltÓá:

Puntata del 22 Febbraio 2012, I menù di Benedetta, menù Buon Libro, eseguito da Benedetta Parodi con Gianrico Carofiglio 
Le altre ricette di questo menù: Bollito mistoMuffin salati con pomodorini secchi e prosciuttoUovo sbattutoMadeleine 

Ingredienti

Preparazione:

Affettare zucchine, patate, cipolla e sedano; ammollare le cozze in acqua e limone e tritate finemente l'aglio.
Ora in una teglia unta mettere sul fondo l'aglio e qualche pezzo di sedano, poi fare un primo strato di fette di patate, mettere quindi le cozze togliendo metà del guscio, qualche pomodorino tagliato a metà e cospargere con il riso; ora mettere le fette di cipolla e coprire con le fette di zucchina. Irrorare quindi con il brodo (di verdure, non tutto), mettere le fette di patate rimaste e bagnare nuovamente con il brodo rimasto. SPolverizzare con il pecorino grattugiato e del pangrattato, aggiungere un filo di olio.
Cuocere infine il riso patate e cozze in forno a 180° ventilato per un'ora.

Guarda anche:

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