Ravoli cinesi - I mený di Benedetta

Ravoli cinesi - I mený di Benedetta
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    50 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • Difficolt√†:

Puntata del 17 Febbraio 2012, I menù di Benedetta, menù Del Viaggiatore, eseguito da Benedetta Parodi 
Le altre ricette di questo menù: Pennoni con fagiolini e bricioleCarrot cakeCalamari sale e pepeCaesar salad

Ingredienti per la pasta

Ingredienti per il ripieno

Ingredienti per la salsa

Preparazione:

Preparare per prima la pasta dei ravioli cinesi lavorando assieme la farina, l'acqua, il sale e l'olio di sesamo; ottenuto un composto omogeneo farlo riposare per mezz'ora e nel frattempo preparare il ripieno sbollentanto verza e porro, tritarli poi con prezzemolo e mescolarli alla carne, insieme allo zenzero. Condire infine il ripieno con l'olio di riso e la salsa di soia.
Riprendere quindi la pasta, stenderla, ritagliare dei dischi, farcirli con un cucchiaio di ripieno, richiuderli a metà e adagiarli su una foglia di verza. Cuocere questi ravioli al vapore per 10 minuti.
Infine servirli con una salsa ottenuta mescolando salsa di soia, vino di riso, zucchero di canna, aglio, zenzero, un goccio di acqua e un filo di olio di sesamo e facendola restringere in un pentolino per qualche minuto.

Guarda anche:

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