Ravioli ricotta e gocce di cioccolato

Ravioli ricotta e gocce di cioccolato
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    35 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • Difficoltā :

Ingredienti

Preparazione:

Mescolare la farina con zucchero, burro, vanillina e sale; aggiungere a filo il tuorlo emulsionato con il latte. Far risposare il composto per un'ora. Preparare il ripieno mescolando la ricotta con lo zucchero a velo, la scorza del limone, la scorza dell'arancia, il tuorlo, la vanillina, la cannella e le gocce di cioccolato. Stendere la pasta e tagliarla in rettangoli, al centro di ciascuno mettere un cucchiaio di composto, richiuderli e spennellarli con gli albumi messi da parte. Tuffare i ravioli in padella con abbondante olio per farli friggere. Servirli cosparsi di zucchero a velo.

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