Prosciutto fresco con glassa alla melassa - Gordon Ramsay

Categoria: Cucina con Buddy
Prosciutto fresco con glassa alla melassa - Gordon Ramsay
  • numero persone Dosi per:
    8 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    45 min
  • portata Portata:
    Secondi
  • Difficoltā :

Ingredienti

Preparazione:

In una pentola mettere il prosciutto con tanta acqua fredda e portare ad ebollizione; da qui lasciar sobbollire a fuoco basso per alcuni minuti. Unire qui anche la cipolla, la carota, il porro, la cannella, l'alloro, il pepe e la birra, quindi altra acqua fredda; potare nuovamente ad ebollizione e far cuocere per 2 ore e mezza.

A fine cottura, eliminare la cotenna, incidere in più punti il pezzo di prosciutto e in ciascuna incisione infilare un chiodo di garofano. Per la glassa mescolare la melassa con la senape, la salsa di soia e la salsa worcester, lo zucchero di canne e spennellarvi (con solo metà di questa) il prosciutto. Far rosolare il prosciutto in pentola con 15 minuti, poi aggiungere il resto della salsa e lasciar cuocere ulteriori 15 minuti.  

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