Pomidori vestiti - Luisanna Messeri

Categoria: La prova del cuoco
Pomidori vestiti - Luisanna Messeri
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    40 min
  • portata Portata:
    Contorni
  • DifficoltÓ:

Ricetta presentata alla prova del cuoco nella puntata di giovedì 1 maggio 2014

Ingredienti

Preparazione:

Pulire i pomodori tagliandogli prima la calotta e con il dito scavare la polpa. Mettere i pomodori in una teglia unta di olio, cospargerli con il prezzemolo e condirli con olio sale e pepe, farli cuocere in forno a 180° per circa mezz'ora.

Tagliare una fetta di prosciutto cotto spessa in dischi grandi quando le fette della mozzarella.

Scaldare in una padella dell'acqua bollente, girarla molto velocemente e tuffare nel vortice l'uovo; alzare leggermente la fiamma e far cuocere fino a che il bianco non avvolge completamente il rosso.

Coprire i pomdooro con un disco di prosciutto, una fetta di mozzarella, l'uovo, irrorare con la besciamella e ripassare in forno sempre a 180° fino a che la besciamella non risulta dorata.

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