Plum cake all'olio extravergine di oliva - Luca Montersino

Preparare per prima l'emulsione frullando con il mixer a immersione le uova con i tuorli e unire poi entrambi li oli.
Versarla poi nella planetaria e unire per primo lo zucchero a velo, poi le uova e gli albumi; aggiungere poi anche la farina, il lievito, la fecola, il latte di avena e in ultimo la pasta di limone, l'uvetta fatta rinvenire con un po' di acqua tiepida e i semi di girasole. Versare il composto ottenuto negli stampini e cuocere i plum cake all'olio extravergine di oliva in forno a 200° per 15 minuti.