Pizza alla zucca - Gabriele Bonci

Stendere la Pasta per la pizza con la punta delle dita, metterla in una teglia leggermente unta; fare un primo strato di crema di zucca (prendere la zucca intera, passarla in forno a 180° per 3-4 ore, poi spellarla e ripassare la polpa in padella per alcuni minuti con un po' di cipolla tritata), coprire con delle fette di guanciale. Cuocere la pizza in forno a 270° per circa 30 minuti.

Raggiunta la cottura, sfornare, togliere la pizza dalla teglia e aggiungere la mozzarella affumicata, un po' di prezzemolo tritato grande.