Piccata di vitello al limone

Regione: Lombardia
Piccata di vitello al limone
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    30 min
  • portata Portata:
    Secondi
  • Difficoltā:

La piccata di vitello è un piatto le cui origini appartengono al territorio lombardo. Consiste nel preparare delle fettine di vitello cotte in padella con del burro e servire con una salsa di limone e fondo di cottura. Un piatto davvero semplice che può essere accompagnato con un delicato purè di patate.

Ingredienti

Preparazione:

Tagliate la carne di vitello a fette sottili, battetele e infarinatele. Scaldate in un tegame, 60 gr di burro, unite le fettine di vitello, alzate la fiamma e fatele dorare da un lato e dall'altro, poi regolate di sale e pepe. Disponetele in un piatto di portata riscaldato leggermente sovrapposte. Unite poi, al fondo di cottura nel tegame, il burro restante e rimettete sul fuoco. Unite anche il succo del limone e mescolate bene. Versate la salsina preparata sulla piccata. Cospargete la carne di prezzemolo tritato e servite la piccata al limone con purè di patate.

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